【华纳娱乐通讯美食展示】很多喜欢德国文化和德国美食的人都有一个共同的感觉，在德国吃东西非常惬意，不仅因为德国菜选用的都是品质有保证的当地食材，还有一个原因就是，德国菜品种丰盛、派系多元。

当今广受喜爱的德国风味，起源于德国历史悠久的农业传统，更是得到了几百年来德国移民文化的加持。

提到德国菜，别只想到啤酒、泡菜和香肠，除了简餐、小吃，德国人也喜欢精心烹制、出品考究的美食。这里到处有菜市场、啤酒屋、葡萄酒节、美食博物馆和高档餐厅。

也叫柯尼斯堡肉丸，取名于历史上的东普鲁士首都（现俄罗斯境内的加里宁格勒）。是一道深受主厨和煮妇们喜爱的传统美味。

小牛肉剁碎，拌入洋葱、鸡蛋、凤尾鱼，胡椒粉和其他香料调味。这道肉丸，既容易填饱肚子又能给人满满的幸福感，尤其是乳白色酸豆酱汁和最后淋上的柠檬汁提升了整道菜的风味，惊艳出奇。

在前苏联时期，由于不想让人因为名称将这道菜与前苏联产生联系，前东德官员将“柯尼斯堡肉丸”更名为了“炖肉丸”。今天，德国境内的大部分餐厅里都有“柯尼斯堡肉丸”，在柏林和布兰登堡地区尤为盛行。

源自斯瓦比亚，类似意大利方饺ravioli，但个头更大。把面团擀成薄片，拼接成手掌大小的方形袋状装填馅儿料，可以是薄荷馅儿、甜馅儿，也可是肉馅儿或素馅儿。

传统做法，肉馅儿拌入面包屑、洋葱碎和菠菜碎——加盐、胡椒粉和西芹调味。下入肉汤，文火煮熟，盛入肉汤出品。如果想让饺子形状看起来饱满，口感不过分软烂，也可以盛出来搭配蘸料出品。也可煎熟后涂抹上黄油出品，吃起来口感更丰富。

方饺在德国境内随处可见，超市里还卖速冻的，在德国南部尤为普遍。

2009年，方饺作为地方特色，被欧盟认定为巴登-符腾堡州的文化遗产。

海员杂烩，卖相看起来并不诱人，但它的美味可口和用料纷杂，使其成为一道能真正代表德国北部航海传统的菜品，没有之一。

18、19世纪时，船上的补给都是腌腊食品，咸牛肉、洋葱、土豆、腌甜菜根等，海员杂烩的美味奥秘所在，就是把这些材料拌在一起捣碎成粉红色的糊状，吃的时候配上酸黄瓜和醋腌鲱鱼卷，一直以来这道菜都是北海和波罗的海地区水手们的最爱。

今天，海员杂烩在德国北部的不莱梅、基尔和汉堡等港口城市最为普遍。如今，自从现代化的船只上配备冰箱后，海员杂烩又成了一道宿醉后的解酒秘方。

香肠是德国的全民所爱，风干的、烟熏的，各式各样，我们这里着重介绍德国最好的一种街头美食，烤肠。

德国烤肠超过40种，在烧烤架上、或是用平底锅烤熟后，裹上白面包撒上芥末，在街上边走边吃。也可以配上土豆沙拉和德式泡菜，这种吃法是畅饮德国啤酒的最佳组合。

弗兰肯腊肠烤肠，马玉兰是用料中的标志成分；

纽伦堡烤肠，个头小，但必须上烤架；

图林根烤肠，非常辣。（2006年图林根诞生了德国的第一个烤肠博物馆）。

如果你想知道用烤肠做的哪道菜最受欢迎，请接着看我们列举的下一道德国菜。

毫不夸张的说，二战以后，“德式咖喱肠”几乎成了德国美食的代名词，这完全要归功于一位柏林妇女——何她秀（Herta Heuwe），1949年她从英国士兵手上得到了番茄酱和咖喱粉，混合、调味，淋洒在烤肠上——德国史上最经典的街头美食由此诞生。

今天，不管是用水煮香肠还是油炸香肠加工，咖喱香肠都是始终是德国最受欢迎的香肠类街头美食，尤其是在柏林、科隆和鲁尔区，通常会搭配薯条、番茄酱、蛋黄酱或面包卷儿。

德式咖喱肠，当初的诞生可能仅仅是为了填饱肚子，也无任何烹饪奥秘可言，可就是这道制作简易的街头充饥小吃，直到今天德国人还是为之痴迷——每年销量可达8亿份。