近期，意大利国民主食意面的价格持续飙升，政府甚至召开了危机座谈会讨论应对。“意面危机”是何种原因导致，会带来关于粮食安全的哪些思考？

有的省份意面价格涨幅超58%

意大利国家统计局的最新数据显示，意大利面的价格在4月份上涨了16.5%，这一涨幅相当于同期通胀率的两倍左右。4月份，意大利的消费者价格指数为8.1%。

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意大利一家具有代表性的消费者协会指出，过去一年，一公斤的意大利面平均价格从1.86美元上涨到了2.33美元。而在意大利的110个省份中，只有12个省份的人们可以以低于2.2美元的价格购买到一公斤的意大利面。此外，不同地区之间的价格涨幅波动很大，托斯卡纳的锡耶纳省涨幅超过了58%，而意大利西北部的亚历山德里亚仅上涨了4.6%。

据美国CNBC报道，当地时间5月11日，意大利经济发展部长阿道夫·乌尔索召集议员、意面制造商、消费者权益保护组织等各方开会，展开危机会谈，了解意面涨价原因并商讨对策，一些人呼吁为意大利面设定价格上限，以抑制价格上涨，但这一动议后来被否决。

“国际意大利面组织”2022年发布的调查结果显示，意大利每年人均消费将近23公斤的意大利面。

消费者组织呼吁“意面罢工”以减少消费

报道称，意大利面零售价格近期大幅上涨，主要原因是，厂家现在出售的意面库存，是在原材料成本较高时制作的。

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意大利消费者权益组织“用户协会”会长富里奥·特鲁齐说，由于乌克兰危机升级，面粉价格去年3月上涨至10多年来最高位。俄罗斯和乌克兰都是全球农产品供应大国。不过，特鲁齐说，厂家的投入成本达到峰值后回落，眼下意大利面涨价还有其他因素，即商家“为谋取更多利润而维持高价”。

联合国粮食及农业组织提供的数据显示，国际小麦价格4月下跌2.3%，至2021年7月以来最低。

“用户协会”和政府有关部门暗示，意面制造商以乌克兰危机升级为幌子，人为提高意面价格，牟取更多利润。不过，制造商组织“意大利食品联合会”发言人伊万娜·卡洛说，意面价格受多重因素影响，包括能源、包装和物流，这些成本都有所上涨，从而带动意面价格上涨。

“维持高价是为了获得更大的利润。只有在消费大幅下降的情况下，价格才会下降。”富里奥·特鲁齐提出了一个通过至少15天的“意大利面罢工”来减少意大利面的消费计划，从而让价格降下来。

加强供应链是关键

对此，美国全国公共广播电台NPR报道称，意大利面是国家文化结构的一部分，也是意大利人的民族身份。所以，当意大利面价格上涨，尤其是如此大幅度上涨时，人们会注意到这是一件大事。

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NPR的报道分析，几个月来，欧洲许多国家的食品价格都出现了两位数的上涨，美国近年来也是如此。意大利面价格上涨背后，并没有单一的罪魁祸首，经济学家奥尔特加指出了一系列因素，包括疫情和俄乌冲突造成的供应链中断。再加上气候变化、禽流感和消费者行为变化的影响，都导致了食品价格快速上涨。

美国食品技术专家协会的首席科技官布莱恩·希区柯克说，意大利的面食问题，凸显了食品在日常生活和文化结构中的重要作用。这也强调了更好地预测和减轻供应中断的必要性，而供应中断正变得越来越频繁和严重。为此，建立更具弹性的供应链是一项关键需求，包括确定替代成分来源、重新配方产品和修改生产线等。