近日，牛蛙美食餐饮品牌蛙来哒获全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文授权三项认证，分别是“紫苏牛蛙餐品中国首创者”、“2022年中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一”、“2022年中国牛蛙餐饮行业蛙锅销量第一”。6月12日，蛙来哒在广州举办了市场地位认证暨品牌升级发布会。

记者获悉，今年5月26日，蛙来哒全新品牌升级门店在广州正佳广场正式开业。蛙来哒董事长、品牌联合创始人罗清此前曾表示，在这十几年的发展中，她发现，客群中年轻人的比例越来越突出，这也是品牌升级的重要原因之一。

蛙来哒2009年创立于长沙，2015年开始聚焦牛蛙单品赛道，同时将总部搬到深圳。据介绍，蛙来哒预计将于2023年下半年突破全国500家门店，成为蛙美食赛道首个突破500家大关的餐饮品牌。

蛙来哒相关负责人介绍，品牌升级门店开业期间，门店排位超过了2600多桌，刷新了蛙来哒正佳店开业以来的排队新纪录。作为将年轻人作为消费主力军的蛙来哒，又是如何看待蛙美食赛道呢？蛙来哒创始人罗浩在发布会上表示，目前牛蛙美食赛道还是处于野蛮生长的状态，“在未来的5~10年，行业会越来越规范”。据悉，蛙来哒目前每年全国餐厅用蛙量约4000万斤。2022年蛙来哒启动了牛蛙科学养殖基地建设，通过联合当地政府、养殖户，在养殖专家的指导下，推动“稻蛙”养殖，推动解决养殖端水源保护、绿色生态等产业难题。

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城认为，无论牛蛙美食赛道能火多久，消费者追求有品质、健康的美食这一点是不会变的，因此行业头部企业提供食品安全标准是非常重要的。现场也有专家认为，牛蛙美食的风口是在前几年，这几年，蛙赛道已经相当成熟了，而且整个市场在逐渐变大，“牛蛙作为食材本身，烹饪形式多样，食材有营养。牛蛙的消费者中，年轻人占绝大多数”。

此外，蛙来哒总经理李昊在致辞中表示，在广州正佳取得首店成功的同时，蛙来哒仍旧不断在持续升级内部加盟扶持策略，从产品结构、运营管理、效能提升、营销推广、资源整合等全方面进行专项研讨，输出科学的运营策略，针对新开门店、稳定门店、老店进行针对性优化方案；针对一线、二线、三四线市场进行市场评估，开发商业体、景区、街边店等多场景门店店型，全面入驻全国市场。